Description
Дуже легкий, з невеликою кислинкою, чудово ароматний супчик вийшов. Рис «Басматі Mix» додав свою горіхову нотку та ситість. За рецепт велике спасибі Емеріллу Лагасі!
Ingredients
-
Рис
50 г
-
Філе куряче
300 г
-
Лимон
1 шт
-
Селера черешкова
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
М'ята
3 шт
-
Кріп
3 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Сельдерей крупно порезать, с лимона снять цедру и выжать 2 ст. л. сока, чеснок порезать, луковицу разрезать на 4 части. Приготовить укроп (я взяла только толстую часть, листики оставила на украшение) и мяту (у меня свежей мяты не было, поэтому я взяла сушеную). Также приготовить паприку. Если у вас нет хлопьями, то можно взять просто молотую.
Теперь все вышеперечисленные ингредиенты вместе с куриным филе (целый кусок, не режем) залить 1,5 л воды, довести до кипения и варить 30 минут.
Вынуть мясо.
Слить бульон через дуршлаг, чтобы крупные кусочки остались в нем.
А затем процедить бульон через очень мелкое сито (я еще добавила два слоя марли). Это нужно для того, чтобы удалить из бульона все мелкие кусочки овощей и специй. Теперь поставить бульона на огонь и добавить промытый рис. Довести до кипения и на маленьком огне варить 10 минут.
Отваренное филе разобрать на волокна. Положить их в суп, добавить лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу. Варить еще 3 минуты.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.