Description
Вершковий крем-суп із гарбуза з оксамитовою текстурою та насиченим ароматом спецій. Дикий рис надає страві ситості, а додавання часнику та перцю чилі – легку гостроту та зігріваючий ефект. Справжній зимовий суп!
Ingredients
-
Гарбуз
500 г
-
Вода
500 мл
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Вершки
100 мл
-
Рис дикий
50 г
-
Креветки
12 шт
-
Масло вершкове
20 г
-
Часник
1 зуб.
-
Перець чилі
0,5 шт
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Коріандр
-
Перець запашний
-
Сіль
-
Олія
Cooking
Для приготовления этого блюда я использовала рис Мистраль дикий Акватика. Рис отварить до готовности, согласно инструкции на упаковке.
Морковь очистить от кожицы. С помощью овощечистки срезать немного тонких длинных полосок. Остатки моркови натереть на крупной терке.
В сковороде растопить сливочное масло, спассеровать тертую морковь и лук, нарезанный полукольцами.
Мякоть тыквы нарезать нарезать кубиками (2х2 см), переложить в кастрюлю, влить воду и довести до кипения. Добавить овощную зажарку, соль и специи по вкусу. Варить до мягкости тыквы (примерно 10-15 минут). Затем пюрировать с помощью блендера до однородного состояния.
Влить в пюре сливки, перемешать, довести до кипения и сразу же снять с огня.
Креветки разморозить, очистить. Чеснок и половину перца чили (без семян) мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок и перец. Прогреть, пока чеснок не станет менять цвет. Увеличить огонь и быстро, в течение пары минут, обжарить креветки с двух сторон.
Тонкие полоски моркови обжарить в раскаленном растительном масле до хрустящего состояния.
Тыквенный крем-суп разлить по тарелкам, добавить дикий рис, креветки вместе с чесноком, перцем чили и маслом. Украсить морковными чипсами и зеленью.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.