Description
Любителі шоколадної випічки зрозуміють та оцінять. Спокуса ароматом, насолода смаком кожного шматочка... Пряний шоколадно-кавовий кекс з яскравою медовою нотою, з щільною скоринкою, ніжною текстурою, вологий усередині... Я восени видавала б цей рецепт на медичному бланку - як тонізуючий засіб, потужний антидепресант :-)
Ingredients
-
Яйце куряче
3 шт
-
Цукор
150 г
-
Мед
2 ст. л.
-
Кориця
1 ч. л.
-
Гвоздика
1/2 ч. л.
-
Імбир
1/2 ч. л.
-
Ванілін
1/2 ч. л.
-
Какао-порошок
2 ст. л.
-
Кава розчинна
2 ч. л.
-
Розпушувач тіста
7 г
-
Борошно пшеничне
250 г
-
Масло вершкове
50 г
Cooking
В миску кладем яйца, сахар, мед, какао, кофе, пряности, разрыхлитель. Взбиваем венчиком до однородности.
Добавляем сливочное масло комнатной температуры, взбиваем все вместе.
Смесь должна постоять, набраться сил – через 10-15 минут на поверхности появятся пузырьки
Постепенно вводим муку, осторожно перемешиваем тесто
Выкладываем тесто в смазанную форму и отправляем ее в горячую духовку. У меня на выпекание ушло примерно 20 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки. Главное - не пересушить кекс. Я проверяю готовность выпечки деревянной зубочисткой. В середине кекс должен оставаться влажноватым, а по краям - полностью пропечься, зубочистка будет совершенно сухой. Ароматы шоколада и пряностей витают по всему дому!
Кекс получается волшебной структуры – сверху румяная корочка, вокруг нее – нежнейший мякиш, внутри кекс влажный. Это сочетание производит неизгладимое впечатление! Я использую на выбор два рецепта для "доведения кекса до товарного вида". Рецепт Ириши - http://www.povarenok .ru/recipes/show/588 34/. Это способ приготовления бесподобной "моментальной" глазури. Рецепт Лорика - http://www.povarenok .ru/recipes/show/466 45/. По этому рецепту получается нежнейший крем-пудинг.
В этот раз кексик я покрыла шоколадным кремом-пудингом а-ля Данетто.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.