Description
Хочу поділитися з вами швидким та невигадливим рецептом приготування м'яса! Швидше за все, такий варіант його приготування неодмінно оцінять любителі Ростбіфа (наприклад). Такий різновид запікання робить м'ясо ДУЖЕ ніжним та смачним! Головне - не перетримати м'ясо у духовці.
Ingredients
-
Яловичина
800 г
-
Вино біле сухе
200 мл
-
Оцет
100 мл
-
Оливкова олія
100 мл
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Розмарин
2 веточ.
-
Сіль
1 кг
-
Перець чорний
5 шт
Cooking
Замариновать кусок говяжьей мякоти минимум на 2 часа в смеси оливкового масла, белого винного уксуса, вина и соевого соуса. Положить черный перец горошком и "иголочки" розмарина. Пару раз перевернуть мясо.
Затем выложить мясо в глубокую жаропрочную форму (или на противень с высокими бортиками). Вылить на мясо часть маринада. И закрыть его сверху большим листом пекарской бумаги.
Так, чтобы бумага как следует закрывала мясо со всех сторон.
Сверху засыпать крупной солью таким образом, чтобы она полностью накрывала мясо (в качестве "крышки") - горкой, но при этом не была с ним в прямом контакте! То есть между мясом и солью должна быть бумага...
Соли используйте, сколько понадобится. У меня обычно уходит около 1 кг.
Запекайте мясо в разогретой до 195 градусов духовке в течение 25-30 минут. (Время запекания учитывает умеренную степень прожарки мяса. Оно получается слегка розового цвета, но БЕЗ крови.) Следует учитывать, что время запекания может меняться в зависимости от веса мяса. Однако не следует держать мясо намного дольше указанного времени, чтобы не пересушить его!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.