Дріжджова булка "Бернадет"

Description

Цей рецепт більше підійде тим, хто не дружить із дріжджовим тестом. Може, комусь знадобиться перед Великоднем. Воно схоже на хрущовське, але сам процес виготовлення булки інший. А рецепт мені колись дала тітка мого чоловіка, якій я поскаржилася, що ніяк не виходить дріжджове тісто. Тому насмілюсь назвати цю булку на її честь.

Ingredients

Борошно пшеничне

350 г
Цукор

150 г
Сіль

1 ч. л.
Яйце куряче

5 шт
Масло вершкове

170 г
Дріжджі

20 г
Вода

2 ст. л.
Мигдаль

150 г

Cooking

Вечером муку насыпаем в большую пластиковую коробку (или другую емкость, но обязательно, чтобы закрывалась крышкой).

Дрожжи разводим с 2-мя ложками теплой воды (35-37°C).

В муку добавляем сахар, соль, яйца, дрожжи, разведенные водой, и предварительно растопленное масло.

Хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на 6 часов.

Я ставлю на ночь - 9-10 ч.

На следующий день вот как оно поднялось.

Выкладываем тесто на хорошо припудренную мукой доску.

Немного вымешиваем (но совсем мало, тесто должно быть мягким). Раскатываем хорошо припудренной скалкой в пласт более-менее прямоугольный, где-то 1 см толщиной.

Затем складываем полученный прямоугольник в 2-3 слоя.

Снова раскатываем в прямоугольник и снова складываем в 2-3 слоя.

Эту операцию повторяем 5-6 раз.

Затем скручиваем тесто в рулет.

Нарезаем на 6-8 кусков. Количество кусков зависит от размера формы для выпечки. У меня форма была маленькая, поэтому мне понадобилось только 4 куска, а с 3 остальными я сделала маленькую булочку.

Эту булку можно вполне печь без начинки. Да и форму можно придать любую. И начинка может быть на любой вкус. Но я-таки решила сделать начинку с миндалем. Для моей начинки надо смешать сахар с размягченным маслом до получения однородной массы.