Description
Смачний, ніжний паштет у хрусткому тісті. Ця чудова закуска буде чудово виглядати на новорічному столі і, безсумнівно, сподобається всім вашим гостям. На конкурс "Gorenje: новорічна композиція".
Ingredients
-
Свинина
300 г
-
Печінка яловича
600 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Масло вершкове
150 г
-
Вершки
1/2 стак.
-
Сметана
2 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Вино червоне сухе
1/2 стак.
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Крохмаль
2 ст. л.
-
Горіх мускатний
-
Горіхи кедрові
2 ст. л.
-
Перець чорний
-
Базилік
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сіль
Cooking
Все необходимые продукты.
Сначала приготовить паштет. Для этого обжарить на сливочном масле лук (порезанный кубиками) и кружочки моркови.
Добавить кубики свинины, немного воды и тушить до готовности.
Печень порезать ломтиками. Когда мясо будет готово, добавить печень и быстро обжарить на сильном огне. Затем уменьшить огонь, влить вино и потушить еще 10 минут. Остудить.
Пропустить паштет дважды через мясорубку с мелкой решеткой, посолить, добавить сахар, мускатный орех, черный перец, базилик. Хорошо размешать и добавить сливки. Последними добавить кедровые орешки (в принципе, добавка может быть любая - на ваш вкус).
Теперь тесто: смешать муку с крахмалом, посолить, добавить сливочное масло и порубить все в мелкую крошку. Затем влить сметану и яйцо и замесить тесто. Поставить в холодильник на 30 минут.
Раскатать тесто (примерно 0.5 см) и вырезать из него круги побольше и поменьше. В маленьких сделать отверстие посередине. Сформировать шарик из паштета, положить его на большой круг и накрыть сверху маленьким, фигурно залепить края. Поставить наши паштетики в форму для маффинов (у меня такой нет, поэтому я использовала формочки для тарталеток). Выпекать в духовке при 250°С минут 20. В готовые паштеты через отверстие влить мясной бульон.
Разложить по тарелкам, украсить веточками "ели" (укропа) с "игрушками" (помидорками черри) и подать к столу.
Приятного аппетита! И новогоднего настроения! [url=http://www.povarenok.ru/images/users/31_12_09/251603.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/31_12_09/small/251603.jpg[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/31_12_09/251605.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/31_12_09/small/251605.jpg[/img][/url]
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.