Description
Ставлення до сирних запіканок формується ще у дитинстві. Іноді, без душі, що називається, приготовлена запіканка в дитсадку геть-чисто відбиває бажання їсти сир і всі його похідні. Мої діти їдять цю запіканку із задоволенням. Саме той випадок, коли їм і «смачно», і «корисно». Вона виходить в міру солодка, з легким цитрусовим смаком та ніжною заливкою. Рецепт із книги шановних російських кухарів В. Михайлова та А. Аношина «2000 найкращих кулінарних рецептів». Присмачений моїм сметанно-чорносливовим соусом.
Ingredients
-
сир
500 г
-
Крупа манна
1/2 стак.
-
Цукор
1/2 стак.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Лимон
1/2 шт
-
Сіль
-
Ванільний цукор
1 ч. л.
-
Сметана
1 стак.
-
Чорнослив
15 шт
Cooking
Творог я стараюсь брать обезжиренный. Фигура, знаете ли ))) Можно любой жирности. В исходном рецепте предлагалось протирать через сито, но я этого не делаю. Мне больше нравится зернистый, похожий на деревенский творог. Творог, манку, сахар, яйцо, цедру половины лимона (натереть на мелкой терке), щепотку соли и ванильный сахар (по желанию) перемешиваем. И оставляем «подружится» ненадолго. Оговорюсь сразу, что сладкоежкам лучше увеличить «дозу» сахара, добавив еще пару-тройку ложек.
Тем временем чернослив для соуса замачиваем в горячей воде. Делаем заливку: 1 яйцо смешиваем с половиной стакана сметаны до однородности. Можно просто вилкой.
В форму, смазанную маслом (маргарином, раст.маслом) и обсыпанную сухарями выкладываем творожную смесь. Она довольно густая.
Разравниваем вилочкой, лопаткой… И равномерно выливаем заливку.
Выпекаем примерно 30 минут при температуре 180-200 градусов. Я обычно ставлю на 15 мин на 200 градусов, а остальное время на 180. В это время делаем соус: Мелко режем чернослив (или прибегаем к помощи техники), добавляем сметану. При желании, а точнее, по вкусу, можно добавить сахар.
Запеканка готова. Перед тем как вынимать из формы лучше подождать минут десять. Для великих "нехочух" можно замаскировать запеканку, вырезав из нее формочками фигурки. )))
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.