Description
Робила цей рецепт (порахувала) 12 разів за сезон, все у захваті. На сайті, звичайно, багато рецептів овочевої ікри, але тут є свої нюанси. Рецепт під силу навіть господині-початківці. Смачно, швидко та корисно!
Ingredients
-
Соєвий соус
4 ст. л.
-
Цукіні
1 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Перець болгарський
2 шт
-
Помідор
4 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Перець червоний пекучий
-
Морква
1 шт
-
Олія
4 ст. л.
-
Томатний соус
2 ст. л.
-
Коріандр
1 ч. л.
-
Петрушка
-
Селера листова
-
Сіль
1 ст. л.
Cooking
Баклажан режем кубиками и посыпаем солью. Отставляем, чтобы вышла горечь. У меня баклажаны такого сорта, что горечи нет, но я посыпаю солью, чтобы они впитывали меньше масла при жарке.
Овощи моем, чистим. Тонкими полосками режем морковь, болгарский и жгучий перец. Лук и цуккини режем кубиками.
В казан или сотейник наливаем масло, нагреваем, кладём лук и морковь и обжариваем на среднем огне до прозрачности лука пару минут, кладём болгарский и жгучий перец. Обжариваем, тушим три минуты на среднем огне.
Баклажаны промываем от соли, слегка отжимаем, кладём к овощам, туда же кладём цуккини, перемешиваем, тушим на среднем огне 5 минут.
Кладём порезанные помидоры, чеснок, петрушку и сельдерей. Перемешиваем.
Добавляем молотый кориандр, томатный соус или кетчуп. Перемешиваем.
Наливаем соевый соус. Для меня здесь более всего подходит соевый соус для жарки BOK Kikkoman. Всё перемешиваем и тушим ещё 20 минут до готовности на среднем огне при закрытой крышке периодически перемешивая.
Готовое овощное рагу можно подать в горячем или холодном виде, в качестве закуски, не измельчая.
Но я предпочитаю пробить его блендером.
Подаём овощную икру охлаждённой на тостах, хлебе и т. д. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.