Description
Ця картопля отримала свою назву через французьку традицію (буланжері – булочна) – раніше її віддавали найближчому булочнику, щоб принесена страва повільно готувалась у її пічці. Пропоную вам рецепт від Гордона Рамзі. Гордон Рамзі - британський шеф-кухар шотландського походження, багато років пропрацював у відомих ресторанах Франції, великий фахівець "високої кухні. Шеф-кухар вважає, що приготування смачної і здорової їжі зовсім не вимагає великої кількості часу, енергії або грошей. Цей рецепт тому підтвердження. Думаю. Думаю".
Ingredients
-
Картопля
1 кг
-
Бульйон
400 мл
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
5 зуб.
-
Оливкова олія
3 ст. л.
-
Розмарин
-
Чебрець
-
Суміш перців
-
Сіль
Cooking
Берём готовый куриный бульон, добавляем по веточке тимьяна и розмарина, если сухой, то по щепотке. Кладём две раздавленные дольки чеснока, доводим до кипения и оставляем настояться 20 минут.
Лук режем тонкими кольцами, чеснок мелко рубим. На оливковом масле (2 ст. ложки) обжариваем лук и чеснок (3 зуб.) 6-8 минут до мягкости.
Отставляем сковороду в сторону.
Картофель чистим и режем тонкими кольцами, лучше брать специальную тёрку. Берём удобную форму для запекания. Кладём вниз большую часть картофеля. Посыпаем солью и свежемолотой смесью перцев.
Сверху картофеля кладём жаренный с чесноком лук, солим, перчим.
Далее кладём оставшийся картофель в виде "чешуи", солим, перчим, поливаем процеженным бульоном. Бульон должен едва доходить до верхнего слоя картофеля. Сбрызгиваем картофель оливковым маслом. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 35-40 минут. Бульон должен впитаться полностью в картофель, а верхний слой слегка подрумяниться.
Подаём картофель как самостоятельное блюдо или гарнир. Мэтр рекомендует к такому картофелю бараньи отбивные. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.