Description
В Україні є дві страви, які справжній мужик може їсти щодня, це всім нам відомий борщ і гарячий, трохи гострий, з оригінальною кислинкою суп, під назвою "капустняк".
Ingredients
-
Вода
2.5 л
-
Свинина
900 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Морква
2 шт
-
Картопля
2 шт
-
Капуста квашена
350 г
-
Перець чорний
0.5 ч. л.
-
Перець червоний пекучий
2 шт
-
Перець запашний
10 шт
-
Лист лавровий
-
Петрушка
0.5 пуч.
-
Цибуля зелена
0.5 пуч.
-
Сіль
1.5 ст. л.
-
Масло вершкове
100 г
Cooking
Все что нам надо, должно находиться у нас под рукой )))
Чистим овощи и ставим варить наш бульон. Для этого в кастрюлю наливаем 2,5 - 3 л. холодной води, опускаем в воду мясо, у меня часть свинины с позвонка, кидаем целую морковку, луковицу, перец горошком и два лавровых листочка. Варим все это дело на медленном огне около часа, не забывая при этом регулярно снимать пенку, затем извлекаем перец, лавровый лист и наши морковку с луком. Оставляем томиться еще на час...
Овощи режем в произвольном порядке. Я картошку и лук нарезал кубиками, а морковку потёр на тёрке.
Приготовить зелень, её вы можете выбрать на ваш вкус, у меня зеленый лучок и петрушка. Также очень важным ингредиентом является сушенный красный стручковый перец, который придаст нашему блюду "искорку" и оригинальный аромат.
После того как наш бульон протомился 2 часа, кидаем нашу квашеную капусту, доводим до кипения и добавляем картофель, лук и морковку.
Доводим до готовности овощей, кидаем зелень, кидаем наш сушенный перец и добавляем небольшой кусочек сливочного масла. Обратите внимание, капустняк я не зажариваю, так вкус получается мягче и легче. Солим, добавляем немного молотого черного перца, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем постоять минут 20-30.
Подать с хлебом, салом и грамм 150 домашней самогоночки )))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.