Кабачок порезать на две части. Каждую нарезать вдоль, посолить. Промакнуть и обжарить в сковороде, на растительном масле с двух сторон.

Порезать лук мелко, морковь- небольшой соломкой, болгарский перец и помидор небольшими кубиками. Чеснок и зелень измельчить. На сковороде обжарить лук, добавить морковь. Минуты через 4 добавить болгарский перец и чеснок (4 зуб.). Слегка обжарить, добавить помидоры. Когда помидорная влага испарится, выключить огонь и заправить все зеленью и 1 зубчиком чеснока. Посолить и поперчить.

Выложить начинку на кабачки в два слоя, украсить веточкой укропа. Приятного аппетита!!!