Description
Так-так, стара добра курочка з легкою смаковою екзотикою. Багато років (навіть подумати страшно скільки!) саме цей рецепт був моїм фірмовим у новорічному меню. Друзі будинку приходили до новорічного столу на "індійського птаха". До головного свята залишилося зовсім небагато. Буду рада, якщо цей рецепт допоможе привнести новизну до списку улюблених святкових страв. Ну а історія - трохи згодом...
Ingredients
-
Курка
1,5 кг
-
Мед
3 ст. л.
-
Імбир
1 ст. л.
-
Олія
4 ст. л.
-
Коньяк
2 ст. л.
-
Цукор коричневий
2 ст. л.
-
Ананас
0,5 л
-
Часник
2 зуб.
-
Перець чорний
1/2 ч. л.
-
Горіх мускатний
1/2 ч. л.
-
Сіль
2 ч. л.
-
Лимон
2 ст. л.
Cooking
Поиск выдал мне 1 рецепт "Курица "Бомбей" - без фотографий. Добавляю свой вариант, так как они значительно отличаются друг от друга. Курицу будем готовим с настроением, вдумчиво) Вот такая красотка украсит нам праздник или порадует наших домашних в будни. Моем, обсушиваем куриную тушку.
Готовим маринад, в котором наша курица проведет следующие сутки. 1 ст. л коричневого мелкого сахара перемешиваем с коньяком, 2 ст. л. меда и сухим имбирем (берем половину - 1/2 ст. л. ), мускатным орехом, молотым черным перцем, солью, лимонным соком и 2. ст. л растительного масла. Маринадом натираем всю курицу - внутри и снаружи.
Закрываем ёмкость с курицей герметично пищевой пленкой и отправляем на сутки в холодильник.
Замаринованная курица отправляется в горячую духовку примерно на 1-1,5 часа, все зависит от веса тушки и особенностей вашей духовки. Советую ставить на дно духовки емкость с водой - для предотвращения пересушивания мяса и подгорания. За курочкой надо следить - поворачивать ее по мере готовности, за 20-25 минут до окончания запекания прикрыть фольгой или крышкой.
Все время, пока курица будет готовится в духовке, нам предстоит не забывать поливать ее соусом. В юности меня очень выручали мамины заготовки - абрикосы или груши в собственном соку. Сейчас я готовлю такую курочку с ананасами или персиками. В баночке вот такие кусочки ананаса и много сока
Сок сливаем в отдельную емкость. Добавляем в него оставшееся растительное масло (2 ст. л.), тертый чеснок, оставшийся сухой имбирь (1/2 ст. л.), 1 ст. л. меда и 1 ст. л. коричневого мелкого сахара. Можно по вкусу еще добавить соль. Все перемешиваем. Этим соусом щедро поливаем курочку в процессе запекания со всех сторон.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.