Description
Коли виходила заміж, мій чоловік попередив, що це одна з його улюблених страв. Рецептик я знайшла у французькій кулінарній книзі "Все про кухню" і з тих готую його досить часто. Курка сама по собі проста в приготуванні, але вся справа в соусі.
Ingredients
-
Гвоздика
5 шт
-
Яйце куряче
1 шт
-
Борошно пшеничне
40 г
-
Сметана
150 г
-
Масло вершкове
50 г
-
Рис
250 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
2 шт
-
Цибуля-порей
2 шт
-
Курка
1 шт
-
Печериці
100 г
-
Горіх мускатний
-
Жовток яєчний
1 шт
Cooking
Морковь очистить и нарезать на четыре части, у лука-порея оставить только белую часть, лук очистить и воткнуть в него гвоздику.
Курицу и овощи залить водой, посолить, поперчить, добавить букет гарни (петрушка, лавровый лист, эстрагон, базилик...), об этой приправе уже xsenia говорила. Лучше готовить в кастрюле с толстым дном. Варить 1 ч - 1 ч 10 мин.
За 20 минут до окончания готовки курицы в глубокой сковородке разогреть подсолнечное масло - 2 ст. л., забросить рис, поджарить его до золотистого цвета (осторожно, он быстро подгорает) и добавить бульон, в котором готовится курица. Надо, чтобы бульон покрывал рис где-то на 2 пальца. Если выкипит, можно добавить еще :) Отдельно очистить и обжарить грибы (забыла сфоткать).
В то время, пока продолжают готовиться курица и рис, растопить на медленном огне масло.
Добавить муку.
Помешивать постоянно, чтобы не стало комочками, в течение нескольких минут, пока не будет пениться.
Потом добавить 0,5 литра бульона из нашей курицы и, продолжая помешивать, варить 5-10 минут.
Потом добавить сметану и обжаренные грибы, хорошо перемешать и варить еще 5 минут.
Снять соус с огня, добавить щепотку мускатного ореха и желток яичный. Все размешать.
Курицу разделить на порции, выложить рис. Полить курицу соусом, можно и рис. Так еще вкуснее.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.