Description
Овочевий суп з китайською капустою, імбиром та фрикадельками. Суп нафантазувала виходячи з наявності продуктів у холодильнику. Що знайшла, те й пустила у справу. Результат дуже порадував. Суп вийшов яскравий, ароматний та дуже смачний. Заходьте на вогник.
Ingredients
-
Бульйон
2,5 л
-
Морква
120 г
-
Селера кореневої
100 г
-
Горошок зелений
100 г
-
Перець болгарський
250 г
-
Картопля
350 г
-
Капуста китайська
250 г
-
Гриби
-
Імбир
6
-
Часник
3 зуб.
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Сіль
-
Цукор
-
Сік лимонний
-
Фарш м'ясний
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Приправа
-
Зелень
-
Вода
Cooking
Сварить бульон (у меня были два куриных каркасика, мясо с которых я сняла для другого блюда) с добавлением овощей (лук, морковь, сельдерей корневой и черешковый) и специй (черный перец горошком, душистый перец, гвоздика).
Процедить и отставить.
Фарш (можно взять и говяжий, и смешанный; у меня была телятина и немного филе куриной грудки) выложить в миску, добавить очень мелко нарезанную и обжаренную до золотистого цвета луковицу, специи, приправу и зелень, перемешать. Если фарш слишком густой, влить ложку-другую воды. Фарш вымесить и затем хорошо отбить. Я решила в этот раз обойтись без хлеба и без яйца. Скатать небольшие шарики, выложить их на доску и вынести на холод, чтобы окрепли.
Подготовить овощи (все овощи взвешены в уже почищенном виде). Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, перец нарезать небольшими ромбиками, картофель - брусочками, у капусты вырезать грубые части листьев, оставшиеся кусочки нарезать вдоль на широкие полоски и затем поперек широкой лапшой. Имбирь натереть на терке, чеснок мелко нарубить ножом. Грибы отварить и нарезать кусочками (у меня была домашняя заготовка - замороженные вареные красноголовики).
Морковь и сельдерей спассеровать на растительном масле до полуготовности, добавить перец и обжарить в течение 5 минут. Добавить томат-пасту и тушить еще несколько минут.
В кипящий бульон всыпать грибы и картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут. Заложить в суп фрикадельки, добавить зажарку и горошек, посолить и варить еще 10 минут.
В последнюю очередь заложить капусту и имбирь, довести до кипения, огонь убавить до минимума и потомить суп 2 минуты.
Выключить огонь, добавить в суп чеснок, довести суп до вкуса солью, сахаром и лимонным соком или лимонной кислотой, накрыть крышкой и дать супу настояться 10-15 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.