Description
Милі пані, напередодні жіночого свята хотіла б вам порекомендувати найніжніший овочевий мус з не менш ніжним кремом шантильї. Надзвичайно вдале та приємне поєднання. За рецепт дякую Світлані Планшено.
Ingredients
-
Капуста цвітна
500 г
-
Маскарпоне
250 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Молоко
-
Желатин
9 г
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Вершки
200 мл
-
Лосось
30 г
Cooking
Цветную капусту залить молоком. Отварить.
Яйца отварить вкрутую. Замочить желатин.
Готовую, горячую цветную капусту, яйца, маскарпоне (я заменила его жирной сметаной), соль, перец, отжатый желатин сложить в одну чашу и пробить блендером.
Далее мусс можно разложить по креманкам, либо в большую продолговатую форму, либо в силиконовые формочки. Убрать в холодильник до полного застывания.
Для крема шантильи. В сливки положить кусочки копченого лосося, вскипятить и отставить с огня. Плотно закрыть крышкой и даже можно укутать, чтобы сливки хорошо настоялись. Затем убрать в холодильник, чтобы хорошо остыли.
Далее из сливок извлечь лосось, отложить в сторону. Сливки взбить в пышный крем. Переложить в мешок с насадкой "звезда".
Застывший мусс сервировать. На поверхность отсадить крем шантильи, украсить зеленью.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.