Description
Запечені рисові кільця дуже популярні у Німеччині. У даному рецепті воно подається з легким овочевим рагу та кремовим соусом з креветками. Рис виходить найніжнішим завдяки додаванню сиру, жовтків та вершків.
Ingredients
-
Масло вершкове
-
Рис
350 г
-
Бульйон
800 мл
-
Вершки
175 мл
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Пармезан
100 г
-
Квасоля стручкова
200 г
-
Морква
200 г
-
Спаржа
300 г
-
Горошок зелений
80 г
-
Масло вершкове
25 г
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Вершки
250 мл
-
Бульйон
150 мл
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Горіх мускатний
1 щепот.
-
Паприка солодка
1 щепот.
-
Креветки
250 г
-
Петрушка
1/2 пуч.
Cooking
Ингредиенты.
1. Разогреть духовку до 200С. Смазать форму сливочным маслом. Сварить рис в горячем бульоне 20 минут или до готовности. Добавить в рис сливки, желтки, сыр, черный перец и соль (немного, потому как сыр добавляет соли). Такой рис уже сам по себе очень вкусный, и его можно сразу же подавать горячим с салатом или как гарнир к мясу.
2. Приправленный рис размешать, выложить в форму и хорошенько прижать ложкой. Все это можно сделать за день до подачи, накрыть и убрать в холодильник. За час до подачи достать рис из холодильника и вернуть в комнатную температуру, иначе он не пропечется как надо. За полчаса до подачи поставить рис в духовку и запекать 25 минут до золотистого цвета.
3. Тем временем зеленую фасоль помыть и нарезать. Морковь очистить и нарезать равными кусочками. У спаржи отломать жесткие черенки и нарезать.
4. В большой кастрюле вскипятить воду и добавить морковь, накрыть и варить 5 минут. Всыпать фасоль, спаржу и горошек, накрыть и готовить еще 5 минут, или пока овощи не станут мягкими.
5. Растопить масло для соуса в сотейнике с толстым дном. Всыпать муку и готовить, помешивая, 2 минуты. Снять с огня, добавить сливки, бульон и размешать, вернуть на огонь и готовить, помешивая, до загустения соуса. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить тертый мускатный орех и сладкую паприку. Выложить в соус креветки и прогреть на медленном огне 2-3 минуты.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.