Салат "Улюблений"

Description

Хочу уявити вам мій найулюбленіший салат, звідси й назву. Ніжна руккола та броколі, соковитий та ароматний маринований перчик, помідорки чері, надзвичайно смачний лосось та трішки пармезану. Дуже-дуже смачно!! Моїм гостям цей салат завжди дуже подобається, він іде першим! Попереду свята, може рецепт вам знадобиться.

Ingredients

Перець болгарський

2 шт
Гірчиця

3 ч. л.
Сік лимонний

4 ч. л.
Оцет
Мед

1 ч. л.
Оливкова олія

1/3 стак.
Спеції

1 ч. л.
Лосось

1 шт
Соєвий соус

2 ч. л.
Часник

4 зуб.
Листя салату

1 пуч.
Помідори чері

8-10 шт
Брокколі

150 г
Пармезан

1 ст. л.

Cooking

Маринованные перчики для этого салата лучше приготовить заранее, чем дольше они постоят, тем они вкуснее. Я обычно даю им помариноваться дня 2-3. Перцы помыть и обсушить.

Для заправки смешать мед, горчицу, лимонный сок, смесь итальянских трав, винный и бальзамический уксус (можно обойтись и одним уксусом) и оливковое масло. Добавить измельченный чеснок, соль, хорошо перемешать

Перец обжечь на газу, пока он полностью не почернеет. Если плита электрическая, можно перец запечь в духовке или СВЧ, но вкус будет уже немного другим :-(

Затем положить его в плотный полиэтиленовый пакет и дать остыть

Потом перец очистить от черной кожуры, семян и порезать на тонкие полосочки

Полосочки перчика уложить в банку и залить заправкой, банку закрыть, встряхнуть и поставить в холодильник на день-два.

Рыбу замариновать смесью горчицы в зернах и соевого соуса, дать настояться в холодильнике пару часов.

Затем обжарить на сухой сковороде под крышкой по несколько минут с каждой стороны. Главное рыбу не передержать, чтоб она оставалась нежной, а не сухой!!!