Description
Я вже передбачаю, як мене закидають тапками та тухлими помідорами за п'ятдесят дев'ятий на сайті рецепт горохового супу. На своє виправдання можу сказати тільки, що до того, як мені зустрівся цей рецепт, мені на думку чомусь не спадало додати в гороховий суп солоний огірок. Ні, суп від цього не стає якимось принципово іншим, гороховий суп - це гороховий суп, але деякий нюанс у смаку все-таки з'являється.
Ingredients
-
Горох
170 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Бульйон
800 мл
-
М'ясо
-
Батон
4 ломт.
-
Огірок
1.5 шт
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Олія
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Для супа нам понадобятся следующие ингридиенты: горох (я взяла зеленый, и суп получился салатового цвета, что не очень удалось передать на фотографиях), небольшая луковица, пара зубчиков чеснока, белый хлеб и соленый огурец для подачи, бульон, сваренный из копченого мяса (или копченых костей) и собственно копченое мясо (я на днях коптила курицу, ее и использовала), мука, сливочное и растительное масло, соль и черный перец.
Для начала ставим вариться горох. А пока варится горох, обжарим луковицу на растительном масле на небольшом огне до слегка золотистого цвета.
Порубим мелко чеснок и перетрем его с солью. Лучше бы использовать для этого ступку, но я боюсь, что моя фарфоровая так пропитается запахом, что отмыть ее уже не получится, поэтому растираю ложкой в мисочке.
Подготовим муку. Растопим на сковороде сливочное масло и добавим к нему муку, помешивая. Немного обжарим.
Кода горох сварился, и вода из него выпарилась, добавляем к нему обжаренный лук и пюрируем погружным блендером. Без фанатизма, пусть в супе встречаются непробитые горошинки или кусочки лука.
Теперь в уже готовый бульон добавляем горох, муку, чеснок, порезанное копченое мясо. Солим, перчим, оставляем вариться.
Пока суп доходит до готовности, мы как раз успеем порезать огурец соломкой и обжарить гренки из белого хлеба.
Все. Разливаем суп по тарелкам, выкладываем в каждую соленый огурец и посыпаем гренками. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.