Description
Всі знають, що печінка – корисний продукт. А ще – смачний… Ось я й намагаюся по-різному приготувати її. На цей раз у мене в меню був терин з яловичої печінки. Як гарнір до нього добре йдуть овочі, але і з картопляним пюре було теж непогано.
Ingredients
-
Печінка яловича
500 г
-
Яловичина
300 г
-
Пластівці вівсяні
6 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Масло вершкове
30 г
-
Горіхи грецькі
50 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Сир твердий
80 г
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Приправа
1/2 ч. л.
Cooking
Печень очистить от пленок и проток и залить молоком минут на 30.
Говядину (лучше брать молодую или телятину) и печень мелко нарезать кубиками.
Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле. Добавить к печени. Туда же всыпать овсяные хлопья и поджаренные грецкие орехи.
Яйца слегка взбить с солью, перцем, прованскими травами.
Тщательно перемешать яйца с печенью и оставить на час в холодном месте.
Массу переложить в смазаную маслом форму и посыпать тертым сыром.
Накрыть форму фольгой и выпекать в духовке при температуре 170* час. Фольгу снять и выпекать еще 10 мин, чтобы сыр зарумянился.
Террин оставить остывать в форме. Лучше, чтобы он постоял до утра.
Готовый террин нарежьте ломтиками и подавайте с овощами. С картофельным пюре и соленым огурцом тоже очень вкусно. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.