Description
Нехай пробачать мене інші автори рецепту супчика Бозбаш, але... 1. ніколи не бачила в бозбаші гороху (нут і т. д.) 2. оригінальний аромат супу зраджує реган 3. за класикою в нього йде з фруктів саме родзинки та кураги.
Ingredients
-
Бараніна
1-1.5 кг
-
Картопля
1 кг
-
Баклажан
2 шт
-
Перець болгарський
2 шт
-
Помідор
3 шт
-
Бамія
300 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Морква
1-1.5 шт
-
Курага
300 г
-
Родзинки
300 г
-
Масло вершкове
200 г
-
Часник
0.5 зуб.
-
Базилік
1 пуч.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Баранину промываем, кладем в холодную воду и ставим на огонь. В тоже время режем кружочками 0.5 см баклажаны и присыпаем солью (чтобы вышла горечь).
Картофель режем на 4-6 частей (в зависимости от размера, в среднем 3 на 3 см) После закипания баранина поварится 30 мин. и закладываем в нее картофель.
Через 10 мин после картофеля закладываем резаные на 4 части круги баклажана и нашинкованные (не мелко) перцы.
На сливочном масле (100 гр) пассеруем лук и резаную неширокими колечками морковь.
Когда картофель почти сварился, докладываем в кастрюлю пассерованный лук с морковью и бамию (с отрезанными хвостиками). Очищаем помидорки от шкурки и режем их кружочками - отправляем на сковороду со 100гр сл. масла пассероваться.
Когда бамия готова, добавляем помидорки в кастрюлю, туда же добавляем давленный чеснок, промытые курагу и изюм. Накрываем крышкой и даем потомиться минут 5-7.
Далее солим, кидаем перчик горошком и реган (рваный на листики). Выключаем огонь. Приятного аппетита.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.