Description
Крема Каталана - іспанський аналог французького крем-брюле, але з ніжнішою консистенцією. Ще одна відмінність – його готують на плиті, а не в духовці. Спробуйте, і Ви не залишитеся байдужими... Дякую Гордону Рамзі за ще один чудовий рецепт...
Ingredients
-
Жовток яєчний
4 шт
-
Вершки
350 мл
-
Молоко
150 мл
-
Цедра апельсину
1 шт
-
Кориця
2 ст. л.
-
Крохмаль картопляний
2 ч. л.
-
Цукор
90 г
-
Ванільний цукор
15 г
Cooking
Желтки отделить от белков и добавить сахар.
Растереть желток с сахаром.
Добавить цедру 1 апельсина, корицу и крахмал.
Вводите сливки и молоко, продолжая взбивать крем на медленной скорости.
У вас получается жидкий крем.
Вылейте крем в кастрюлю с толстым дном, добавьте корицу (1 ст. л. ложку) и ванильный сахар.
Варите крем до тех пор, пока он не станет плотным. Варить где-то 15 минут на небольшом огне.
Процедите крем через ситечко.
У вас должна получиться не очень плотная, однородная масса.
Заливаете крем в креманки и отправляете в холодильник, чтобы он остыл. Здесь надо отметить отличное качество десерта - его можно приготовить заранее, а когда придут гости, сделать только корочку из карамели.
Охлажденный крем посыпать сахаром.
А дальше в ход идет восхитительная штука - горелка для фламбирования.
Вот и все. Вы получаете нежный крем под крепкой карамельной корочкой!))) Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.