Description
Спробувала цю закуску у грузинському ресторані та закохалася. При тому, що я не люблю баклажани. Смак насичений, "ошатний" і незвичайний. Сподіваюся, Ви розділите мої захоплення щодо цього смаку!
Ingredients
-
Баклажан
3 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Кінза
5 веточ.
-
Цибуля червона
1 шт
-
Горіхи грецькі
150 г
-
Наршараб
2 ст. л.
-
Хмелі-сунелі
1 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Оцет
3 ст. л.
Cooking
Баклажаны нарезать вдоль тонко, посолить, поперчить по вкусу.
Обжарить баклажаны на сковороде (7-10 минут), либо запечь в духовке до мягкого состояния ( 25-30 минут). Я обжарила.
Мелко нарезаем лук, кинзу и измельчаем грецкие орехи (чем мельче, тем лучше).
Остывшие баклажаны рвем не полоски ("ацецили" с гр. переводится "рваный")
В миску с баклажанами добавляем орехи, лук, кинзу, хмели-сунели, выдавливаем чеснок. Заливаем винным уксусом. Перемешиваем руками.
Готовое блюдо выкладываем на тарелку и приправляем гранатовым соусом Наршараб (в оригинале украшают зернами граната). Подают холодным. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.