Квасоля з грибами по-домашньому

Description

Це блюдо з квасолі та грибів, в томатному соусі, з додаванням овочів та часничка, шалено смачне та поживне! Можна їсти як самостійну страву, а якщо в кінці приготування додати оцет і закатати, то взимку отримаємо чудову закуску, а також можна додати в бульйон з картоплею і буде смачний, ароматний суп, я обожнюю поєднання квасолі та грибів, рекомендую випробувати... загалом починаємо готувати!

Ingredients

Квасоля

800 г
Гриби

700 г
Бульйон

700 мл
Цибуля ріпчаста

700 г
Морква

3 шт
Перець болгарський

5 шт
Часник

6 зуб.
Соус

250 мл
Олія

400 мл
Лист лавровий

5 шт
Перець запашний

10 шт
Перець чорний

1,5 ч. л.
Сіль

2,5 ст. л.
Цукор

3,5 ст. л.
Оцет

1 ст. л.
Помідор

1.5 кг

Cooking

Из данного объёма продуктов выходит 9 поллитровых баночек заготовки. У меня лук и морковь были крупные. Если хотите приготовить без закатки банок, рекомендую уменьшить вдвое объём продуктов и уксус в конце не добавлять... Фасоль предварительно замачиваем в хол. воде на ночь. Потом добавляем воды и отвариваем примерно 30 минут, не солим, жидкость сливаем. Грибы также предварительно отвариваем в слегка подсоленной воде, от грибов прибережём о,7 л баночку грибного бульона.

Берём большую ёмкость, у меня тазик на 5 литров (ещё от бабушки достался) всегда в нём все салаты на зиму варю...))) Выливаем подсолнечное масло, мелко режем лук, жарим до прозрачности примерно 5 минут, помешивая, добавляем натёртую на крупную тёрку морковь, обжариваем 5 минут.

Помидоры заливаем кипятком, на 5-10 минут, потом обдаём холодной водой и легко снимаем кожицу. Болгарский перец мелко режем и вместе с краснодарским сладким соусом отправляем в овощную смесь. Берём именно соус, в этом рецепте томатная паста "звучит" не так вкусно!

Помидоры очищаем от кожицы, мелко режем.

Добавляем к овощам, заливаем грибным бульоном, провариваем, помешивая 5 мин.

Теперь настал черёд фасоли.

Далее закладываем грибы, засыпаем специи - перец, лавровый лист, чеснок мелко нарезанный, соль, сахар, тушим на маленьком огне 30-40 минут. Готово! Можно кушать. А если будем закатывать, то добавляем уксус, перемешиваем и начинаем заполнять стерилизованные баночки и закатывать стерильн. крышками, закутываем и под одеяло для само стерилизации.

Вкусно, не передать словами! А зимой можно подать как закуску, как гарнир, а можно добавить в готовый бульон, с отваренной картошкой, супчик получается прелесть! Попробуйте, надеюсь станет одним из любимых универсальных салатов и закусок!

Приятного аппетита, дорогие мои поварята!)

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review