Description
Продовжую знайомити вас із найпопулярнішими в Греції рецептами. Пастиціо - запіканка із трубчастої пасти, м'ясного соусу та крему бешамель. Смачна, ситна і дуже красива і апетитна страва, яку готують і влітку, і взимку. Як же ми його любимо!
Ingredients
-
Паста
250 г
-
Яйце куряче
4 шт
-
Сир голландський
200 г
-
Фарш м'ясний
600 г
-
Оливкова олія
3 ст. л.
-
Цибуля червона
1 шт
-
Перець болгарський
150 г
-
Помідор
150 г
-
Вершки
70 мл
-
Молоко
500 мл
-
Борошно пшеничне
3 ст. л.
-
Масло вершкове
40 г
-
Сіль
Cooking
Прослойка из куриного фарша: Натереть лук и проварить его в небольшом количестве воды - для удаления резкого запаха и вкуса. Добавить в лук масло, перец и помидоры, слегка припустить и, добавив фарш, хорошо размять вилкой, чтобы не было комочков, тушить 5-7 минут, добавить сливки и тушить, пока не испарится вся жидкость.
Макароны отварить, как указано на упаковке, откинуть на дуршлаг, промыть холодной проточной водой, чтобы остановить процесс варения.
Яйцо 1 шт. взбить с солью и перцем, добавить к макаронам и, встряхивая кастрюлю, перемешать. Выстелить на дно формы (30х25 см и 4 см высотой) половину макарон красивым ровным слоем - макаронинка к макаронинке, и посыпать половиной количества для макарон (60 г) сыра. Сверху выстелить прослойку из куриного фарша, утрамбовать её на поверхности макарон. Накрыть оставшимися макаронами (точно так же, как и нижний слой) и посыпать оставшимся (60 г) сыром.
Крем-бешамель: В глубоком сотейнике хорошо нагреть масло и обжарить в нем муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, влить горячее молоко, мешая венчиком, и заварить; готовность крема - появление булькающих пузырьков, снять с огня и слегка остудить. Вмешать по одному яйца 3 шт., посолить и поперчить, добавить мускатный орех и сыр (80 гр), хорошо перемешать и вылить по всей поверхности запеканки.
Запекать в прогретой до 180-190"С духовке 25-30 мин. до золотистой корочки. Готовую запеканку слегка остудить, нарезать на порции и сразу же сервировать.
Угощайтесь!
Классический вариант запеканки Пастицио с соусом Болоньез из смешанного фарша. Рецепт соуса - http://www.povarenok .ru/recipes/show/764 59/
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.