Description
Борщ смачний і корисний, особливо навесні, коли брак вітамінів.
Ingredients
-
Капуста білокачанна
200 г
-
Буряк
2 шт
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Селера кореневої
100 г
-
Перець болгарський
1 шт
-
Картопля
4 шт
-
Зелень
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія соняшникова
70 г
-
Вода
3 л
-
Лимон
0,5 шт
-
Лист лавровий
3 шт
Cooking
Чистим, моем овощи.
Ставим кастрюлю на огонь и заливаем масло (у меня кастрюля с керамическим покрытием, поэтому и жарю, и варю сразу в ней). Трем на терке морковь и сельдерей. Режем лук и отправляем все тушить под закрытой крышкой.
Минут через 20 добавляем свёклу (которую так же тёрли на терке) и перец, нарезанный соломкой. Накрываем крышкой и оставляем тушиться еще минут 20.
Шинкуем капусту. ВНИМАНИЕ. Важно для тех, кто помнит запах "столовского" борща. Я, например, всегда любил этот запах. Для того, чтобы добиться этого запаха, надо добавить капусту и потушить все вместе еще минут 20, иногда помешивая.
Добавляем нарезанный картофель и лаврушку. Перчим
Наливаем воду (кипяток) и оставляем вариться не менее часа на медленном огне.
У нас, в Молдавии, в продаже есть квас, который производят из отрубей методом брожения. Он получается кислый. Мы всегда его добавляем в борщи. Так как я не видел такого кваса нигде больше, то взамен предлагаю вам использовать сок половинки лимона. Добавляем зелень (у меня любисток и петрушка свежемороженные), сок лимона и соль по вкусу. Ждем, когда закипит, и, выключив плиту, оставляем под крышкой на полчасика. Приятного аппетита. Спасибо
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.