Description
Бограч – це угорський суп, дуже популярний також на Закарпатті. Інші назви бограча - богораш, богорош, мадярський гуляш, бограч-гуляш, бограч-гуйяш. Дуже густий, ситний суп, що зігріває, абсолютно нескладний у приготуванні. Подача в буханці хліба дуже його прикрашає і надає свою особливість смаку. Суп з'їдається разом із тарілкою)))
Ingredients
-
Сало
100 г
-
М'ясо
400 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Морква
1 шт
-
Помідор
2 шт
-
Картопля
7 шт
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
Хліб
1 шт
-
Сіль
-
Спеції
-
Часник
3 зуб.
-
Зелень
Cooking
Сало режем небольшими кубиками, отправляем в казан
Отправляем на огонь, чтобы оно растопилось и позолотилось
Всыпаем нарезанный лук
Обжариваем до прозрачности-золотис тости
Всыпаем паприку, помешивая лук
Добавляем морковь. Вместе с морковью можно добавить, при желании, болгарский перец
Затем мясо
Добавляем любимые специи - у меня коренья, черный перец, базилик, розмарин и адыгейская соль
Доливаем немного воды
Добавляем мякоть помидоров или томатную пасту, солим. Накрываем крышкой и оставляем мясо тушиться примерно на полчаса, до мягкости
Добавляем нарезанный картофель.
Доливаем воду, выравниваем на соль и специи и тушим все дальше до готовности картофеля.
Буквально за 3-4 минуты до выключения добавляем петрушку, чеснок и семена тмина
С хлеба отрезаем верхушку
Вынимаем аккуратно весь мякиш, делая тарелку
Наливаем супчик и наслаждаемся!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.