Description
«Свистати всіх нагору!» - Голосно пролунала команда мічмана. І за кілька секунд вся команда вишикувалася на палубі. І тільки хитрий кок самозабутньо виловлював із каструльки щось дуже смачне.
Ingredients
-
Креветки
400 г
-
Цибуля-порей
150 г
-
Часник
2 зуб.
-
Петрушка
1 ст. л.
-
Кріп
1 ст. л.
-
Сметана
180 мл
-
Бульйон
110 мл
-
Вино біле сухе
50 мл
-
Сік лимонний
1 ч. л.
-
Гірчиця
1 ст. л.
-
Масло вершкове
50 г
-
Борошно пшеничне
1 ч. л.
-
Тісто листкове
100 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сіль
Cooking
Режем кольцами белую часть лука-порея и обжариваем её на сливочном масле вместе с нарезанными дольками чеснока.
Как только зажарка приобретёт золотистый цвет, а порей начнёт «плавиться», посыпаем мукой и убавляем огонь, чтобы ничего не пригорело. Продолжаем жарить при постоянном помешивании одну минуту.
Вливаем к луку и чесноку бульон и белое вино.
Увеличиваем огонь, доводим до кипения, после чего снова убавляем огонь и оставляем кипеть в течение 10 минут.
Тем временем размораживаем креветки и обжариваем их на сливочном масле.
На сковороду к луку добавляем сметану, перемешиваем и выпариваем лишнюю жидкость в течение 10 минут.
Добавляем к готовому соусу рубленую зелень, горчицу и лимонный сок. Тщательно перемешиваем и снимаем с огня.
В маленькие кастрюльки/горшочки/кокоты выкладываем половину соуса.
Сверху кладём креветки.
И закрываем оставшимся соусом.
Раскатываем слоёное тесто.
Вырезаем кружочки по размеру чуть больше в диаметре, чем кастрюльки.
И закрываем ими каждый горшочек. В тесте делаем зубочисткой несколько дырочек, чтобы при готовке свободно выходил пар.
Намазываем верх теста взбитым яйцом и ставим в разоретую до 220 градусов духовку примерно на 20 минут (следите за тем, чтобы тесто не пригорало, при необходимости регулируйте температуру).
Подаём к столу, украсив веточкой зелени.
Разбиваем вилкой хрустящую корочку и обнаруживаем под ней ароматную и сочную начинку.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.