Description
... у колекцію овочевих запіканок... Є схожі рецепти (переглянула всі 5 сторінок з овочевими запіканками та запеченими овочами), але або поєднання овочів інше, або використовуються яйця, майонез, молоко, або овочі перед запіканням проходять додаткову обробку. Цей рецепт дуже простий, запропонований він Anne Bartkowski (співробітниця лікарні) у книзі "Was koche ich heute? ... was Leckeres!" (Що готую я сьогодні? ... щось смачненьке!)
Ingredients
-
Баклажан
2 шт
-
Сіль
-
Картопля
3-4 шт
-
Цукіні
1-2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Кріп
1 пуч.
-
Петрушка
1/2 пуч.
-
Оливкова олія
4 ст. л.
-
Перець чорний
-
Бульйон
250 мл
-
Помідор
2-3 шт
-
Сухарі панірувальні
2 ст. л.
-
Сир твердий
3 ст. л.
Cooking
Прежде всего вымоем баклажаны, отрежем попки и нарежем довольно крупными брусочками. Крепко посолить, перемешать и отставить в сторону.
Займемся пока другими овощами: картофель, лук и чеснок почистить, цуккини и картофель ополоснуть. Петрушку и укроп мелко нарезать. С баклажанов сливаем сок (везде советуют их промыть от соли, но я, честно говоря, никогда не промываю, горечи никогда не замечала :( ) Цуккини нарезаем тоже крупными брусочками, добавляем к баклажанам.
Картофель нарезаем брусочками, отправляем к овощам, туда же укроп и петрушку,
солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Отставляем в сторону. Включаем духовку на 190-200*С.
Лук и чеснок измельчить,
минут 5 потушить в оливковом масле
... и добавить к овощам. Перемешать.
Все овощи выкладываем в форму с крышкой, вливаем стакан подсоленного по вкусу бульона (у меня варилась курица, так что бульон был куриным :) ) и отправляем в горячую духовку на 45 минут.
В это время нарежем помидоры кубиками (при желании можно снять с них кожицу), смешаем их с панировочными сухарями и 1 ст.л. тертого сыра (я больше не солила).
Через 45 минут вынимаем форму из духовки, овощи перемешиваем и закрываем помидорно-сухарно-сырной массой :) Снова отправляем в духовку на 15 минут (без крышки!)
Прошел час, вот что у нас получилось. Посыпаем сверху оставшимся сыром, ставим в духовку и выключаем огонь (конечно, если у Вас газовая плита, выключаем огонь после того, как сыр расплавится, а в электрической и так достаточно жара).
Как сыр полностью расплавится, можно доставать и пробовать.
Мне понравилось в горячем виде,
хотя можно есть и в холодном виде - это уже будет салат-закуска :) Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.