Description
Чомусь мені пиріг "Невський" здається зимовим пирогом... Припорошити цукровою пудрою - ось вам кучугура. Прикрасити зверху "помпоном" – лижна шапочка! Я пекла його у формі круглого короваю. Таким він і продавався у кулінарних магазинах. Схожий рецепт на сайті є, проте пропорції та формування інше. Час приготування вказаний без урахування вистоювання бісквіту. Рецепт розрахований для приготування двох пирогів. Красивої та смачної зими всім!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
400 г
-
Цукор
90 г
-
Маргарін
80 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Дріжджі
20 г
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Вода
170 мл
-
Ванільний цукор
0,5 ч. л.
-
Масло вершкове
200 г
-
Цукрова пудра
100 г
-
Молоко згущене
100 г
-
Цукор
1 стак.
-
Вода
1 стак.
Cooking
От общего количества воды отливаем 1/2 стакана, добавляем 1 ч. л сахара, крошим туда сырые дрожжи, размешиваем и отставляем в сторону.
В посуду вливаем остальную воду, растворяем соль, сахар, ван. сахар, добавляем яйца, все хорошо перемешиваем и подогреваем на плите до хорошо теплого ( не горячего!) состояния. Вливаем подошедшие дрожжи, перемешиваем с общей массой и всыпаем просеянную муку
Тесто хорошо вымесить. У меня были крупные яйца. Добавила горсть муки. Тесто получается лёгким, немного липким. Убираем на расстойку. После первого подъема делаем обминку
После второго разделываем на заготовки - колобки. Получается два колобка. Швы и остальные неровности должны остаться внизу. Оставить их в покое ещё минут на 20-30. Не смазывать яйцом! Выпечь при 180 градусах до сухой лучинки и золотистой корочки.
Заготовки должны выстояться 8-10 часов, чтобы сформировался и не размок впоследствии мякиш.
Для пропитки сварить и остудить сироп. Выпеченные и выдержанные заготовки разрезаем пополам. Пропитываем сиропом.
Для крема взбиваем все ингредиенты. Нижнюю часть пирога смазываем кремом, укладываем верхушку, слегка! прижимаем. Сверху смазать сиропом и обсыпать сахарной пудрой. Можно сверху смазать сиропом и обсыпать сахарной пудрой.
Вот он – домашний, уютный и, мне кажется, зимний “Невский” пирог.
Такой он в разрезе
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.