Курячі пиріжки-coxinha "Бразилія"

Description

Все, що ми знаємо про Бразилію, так це те, що там багато диких мавп, там живе Дон Педро і те, що звідти вчасно поїхала донна Роза д'Альвадорез. А ще ми знаємо, що Бразилія - одна з провідних країн за кількістю (і якістю) свят. І жодне свято не обходиться без пиріжків coxinha, що в перекладі означає куряча лапка. Так що... геть здорове харчування, зараз ми наїдатимемо смачний жирок на власному тілі!

Ingredients

Грудка куряча

320 г
Картопля

350 г
Помідор

2 шт
Морква

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Часник

4 зуб.
Петрушка

1 пуч.
Борошно пшеничне

500 г
Яйце куряче

4 шт
Молоко

1 стак.
Олія
Перець чилі
Перець чорний
Сіль

Cooking

Ставим отваривать куриные грудки.

В то же время ставим варить нарезанный «кубиками» картофель (о форме не беспокойтесь).

Готовый картофель разминаем в пюре, добавляем 2 яйца, солим и перчим по вкусу.

Вливаем в пюре немного молока и снова перемешиваем.

И, наконец, закрепляем массу мукой. Ориентировочное количество указано в ингредиентах, но в зависимости от ситуации может потребоваться чуть больше или меньше. Должно получиться клейкое и довольно тугое тесто. Оставляем его остывать в сторонке.

Займёмся курицей, которая к этому времени должна свариться. Нарезаем её на мелкие кусочки.

Теперь наступает черёд овощей. Нам потребуются репчатый лук, морковь, чеснок и помидоры. Начиная со следующего шага, очень важно соблюдать очерёдность закладки продуктов.

Итак, на сковороде с растительным маслом обжариваем нарезанный чеснок.

Через несколько минут добавляем к нему рубленый репчатый лук.

Как только лук станет немного прозрачным, закладываем куриное мясо. Перемешиваем и тушим на среднем огне пять минут.

Добавляем морковь, натёртую на тёрке.

И, наконец, спустя ещё минут пять, добавляем зелень, нарезанные мелко помидоры и молотый перец чили. Солим, перчим и продолжаем тушить до готовности моркови.

У нас должна получиться примерно такая зажарка. Снимаем её с огня и оставляем остывать.

В миске взбиваем 2 яйца с 2/3 стакана молока.

Пришло время заняться лепкой самих «пирожков». Для этого на большую доску насыпаем щедрое количество муки. Столовой ложкой берём немного картофельного теста. Для удобства можно сформовать его в шарик.