Description
Оригінальна назва Consomme de poivrons rouges. Consommé — слово французького походження, що означає «готувати тривалий час». Консоме з червоного перцю дуже корисне. Солодкий перець містить багато вітамінів і має «негативну калорійність», тобто для перетравлення потрібно більше енергії, ніж калорій. По суті, це дивовижний суп французького походження. Готується дуже легко і не вимагає цілого списку інгредієнтів. Тільки перець і сметана, і олія для смаження. Візьміть для нього якісний стиглий і соковитий червоний перець і свіжу нежирну сметану і, будьте певні, результат вас порадує.
Ingredients
-
Перець болгарський
6 шт
-
Сметана
4 ст. л.
-
Масло вершкове
20 г
-
Олія
6 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Соус
1 ч. л.
Cooking
Приготовим составляющие. Если нет соуса табаско, можно обойтись красным острым молотым перцем. Я готовила половинную порцию.
Перцы моем, вычищаем от зернышек и перепонок и нарезаем небольшими кусочками.
В кастрюлю наливаем растительное масло и кладем кусочек сливочного. Ставим на огонь и нагреваем.
Засыпаем в кастрюлю перец. Обжариваем под крышкой минут 15 на слабом огне. Перец должен выделить сок.
Добавляем в кастрюлю соль и вливаем 700 мл воды. Доводим до кипения и варим, прикрыв крышкой, на сильном огне 25 минут.
Содержимое кастрюли переливаем в блендер или пользуемся погружным. Добавляем сметану, сахар и табаско. С табаско осторожней, - очень острый соус! Лучше добавлять его малыми частями и каждый раз пробовать.
Всё взбиваем до полной однородности. Пробуем на вкус и добавляем то, чего не хватает: соль, сахар, перец. Прогреваем, но не кипятим.
Подаем на стол.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.