Description
Саме під такою назвою попався мені цей рецепт два роки тому. Виявилося, що цей солодкий хлібець такий м'який, ніжний і невагомий, що справді нагадує великий пончик, начинений шоколадною пастою та запечений у духовці. Мені б дуже хотілося присвятити цю випічку чудовій і завжди уважній людині, Кулінар з великої літери, Танечці chudo.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
570 г
-
Цукор
100 г
-
Дріжджі
10 г
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Молоко
300 г
-
Масло вершкове
80 г
-
Ванільний цукор
10 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Нутелла
200 г
-
Какао-порошок
1 ст. л.
-
Цукрова пудра
1 ст. л.
Cooking
Замешиваем тесто. Я делала это при помощи хлебопечки. Можно использовать миксер - как вам удобно. Соединяем все ингредиенты для теста и хорошо вымешиваем.
Для приготовления сладкого хлеба использовались дрожжи "Саф-Момент" быстродействующие.
У нас получается нежное и достаточно липкое тесто. Укрываем его и оставляем в теплом месте на час, чтобы оно подошло.
Вот такое тесто у нас получилось через час. Оно прекрасно подошло и увеличилось в размере примерно раза в 2,5.
Смешиваем какао с сахарной пудрой и присыпаем рабочую поверхность. Сверху выкладываем тесто.
Руками придаем тесту форму прямоугольника (длина его равна длине формы для выпекания) и смазываем его шоколадной пастой. Это удобно делать при помощи двух ложек.
Сворачиваем прямоугольник рулетом.
Разрезаем рулет на 5 частей.
Выстилаем прямоугольную форму пергаментной бумагой и выкладываем рулетики, ставя их срезом вверх. У меня форма длиной 30 см. Ставим хлеб в теплое место на 30-40 минут для расстойки. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25 минут. Очень важно не передержать хлеб в духовке, чтобы он не пересох или не начала подгорать нутелла. Ориентируйтесь на свою духовку. Если будет необходимо, прикройте хлеб в процессе выпечки фольгой. Этот сладкий хлеб также можно сформировать как пирог-книжку. Делайте, как вам больше нравится.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.