Description
До літа ще дуже далеко, а так хочеться іноді легкого супу зі свіжих овочів! Як добре, що зараз майже всі свіжі овочі можна купити цілий рік... не те що в совкові часи (( Ось і сьогодні, перевіривши вміст холодильника, вирішила, що саме час для овочевого супу - є майже всі інгредієнти, треба було докупити лише болгарський перчик).
Ingredients
-
Грудка куряча
1 шт
-
Картопля
5 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
2 шт
-
Перець болгарський
2 шт
-
Селера черешкова
-
Капуста цвітна
5-6 шт
-
Вода
3 л
-
Спеції
-
Лист лавровий
3 шт
Cooking
Приготовить продукты. Куриное филе срезать с косточек и отложить. Косточки залить водой, положить луковицу, очищенную и разрезанную на 4 части. Сварить бульон, процедить его, луковицу выкинуть. Морковь нарезать кружочками, корень сельдерея - соломкой, картофель - брусочками, черешки сельдерея - ломтиками. Перец очистить, разрезать вдоль на 6 или 8 частей и поперек на полоски. Капусту разобрать на небольшие соцветия.
Куриное филе нарезать на полоски, а затем поперек на кусочки. Морковь и корневой сельдерей спассеровать на растительном масле (простите, отвлек муж и этот шаг я не сняла... и следующий тоже). В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить кусочки курицы, залить бульоном и довести до кипения.
Опустить в суп картофель и зажарку.
Когда бульон с картофелем прокипит минут 10, добавить черешковый сельдерей.
После закипания добавить цветную капусту и посолить.
Когда овощи будут почти готовы, добавить болгарский перец (он варится очень быстро).
Теперь можно добавить лавровый лист, поварить 3-4 минуты, выключить огонь, накрыть суп крышкой и дать ему настояться минут 10.
При подаче украсить суп зеленью и посыпать свежемолотым перчиком. Я кладу в перечницу несколько видов перца и еще добавляю зерна горчицы, этим свежемолотым миксом и пользуемся.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.