Description
Ще один незвичайний суп. Звичайно ж на автентичність не претендую, це скоріше збірний варіант цієї вірменської страви з сочевицею та курагою. Але вийшло смачно і ситно і пікантно. А вже якщо ви такий же любитель супів-пюре, як і я-то вам точно сюди!
Ingredients
-
Сочевиця
1,5 стак.
-
Бульйон
1,5 л
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Помідор
2 шт
-
Курага
100 г
-
Чебрець
-
Перець чорний
-
Олія
-
Сіль
Cooking
Итак! Нарезаем предварительно замоченную курагу мелкими кусочками
Крупную луковицу и 2 зубчика чеснока также мелко шинкуем.
На дно кастрюли, в которой мы будем варить суп, наливаем немного растительного масла, кладем лук с чесноком, курагу и тушим, помешивая, минут 10 (до прозрачности лука).
Закладываем в кастрюлю промытую чечевицу (вообще мне кажется лучше взять красную-по цвету будет красивей и она точно разваривается, но у меня красной не было, на пачке было написано, что ее замачивать не нужно, и правда, она быстро сварилась. Но бывает такая чечевица, которую нелишне замочить заранее). Заливаем бульоном и оставляем вариться минут на 30, за это время чечевица должна стать мягкой.
Помидоры очищаем от кожицы и мелко нарезаем, отправляем в суп, приправляем тимьяном, черным перцем и если надо-досаливаем. Варим еще 10 минут.
Вот уже и можно разливать по тарелкам, посыпать зеленью, кому какой нравится. Вроде бы суп и без мяса, но за счет чечевицы-сытный, с пикантной ноткой от кураги и томатов и специфичным привкусом тимьяна. Приятного аппетита! :-)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.