Description
Паштетом називати не хочу, тому що включає в себе ще купу різного смачного добра, але більша кількість закінчено ж печінки. Сайт просто рясніє різноманітністю печінкових паштетів, пропоную і я свій варіант. Ніжний, м'який та дуже насичений смак. Мій паштет без моркви, зате з яблуком і вершковим сиром, ще для пікантного аромату додала мускатний горіх і ром, все разом дало чудовий смак і аромат.
Ingredients
-
Печінка куряча
1 кг
-
Масло вершкове
100 г
-
Ром
2-2.5 ст. л.
-
Сир вершковий
200 г
-
Яблуко
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Мед
0.5 ч. л.
-
Сіль
-
Часник
1-2 зуб.
-
Спеції
-
Горіх мускатний
Cooking
Лук порезать полукольцами. Печень промыть, обсушить и немного порезать. Яблоко очистить от шкурки и порезать тонкими ломтиками, а лучше натереть на терке.
В сковороду добавить буквально 1ч.л. растительного масла и 30-50 г сливочного, разогреть и обжарить лук, до мягкости. Лук вытащить.
Прибавить огонь, чтобы был чуть больше среднего, положить печень, посолить, поперчить, чуть потушить, добавить ром и потушить до выпаривания алкоголя и готовности печени. Печень вытащить.
Загрузить яблоко, добавить мед и потушить до мягкости яблока, можно под крышкой. Если яблоко сладкое, мед исключить.
Я брала вот такой сыр, но можно и Альметте, Филадельфия или маскарпоне.
Все обжаренное смешать, сложить в комбайн, добавить соль, перец, паприку, чеснок по желанию, оставшееся сливочное масло и сливочный сыр. Сделать из всего этого однородную массу.
Взять любую емкость, или несколько маленьких, выложить пленкой, чтобы края свисали. Заполнить печеночной массой, закрыть и убрать в холодильник минимум на 3 часа.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.