Description
У нашій сім'ї на святковому столі завжди пироги. Тісто це моє улюблене – пишне, розсипчасте, неймовірно смачне, вироби з нього довго не черствіють. Подібні пироги я печу заздалегідь, а перед подачею ставлю на пару хвилин у мікрохвильову піч - пиріг відразу оживає, стає немов із запалу, зі спеку. Сир, майонез та яйця надають пирогу ніжності та соковитості.
Ingredients
-
Молоко
150 мл
-
Дріжджі
1,5 ч. л.
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Масло вершкове
150 г
-
Борошно пшеничне
3 стак.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Сир вершковий
140 г
-
Яйце куряче
5 шт
-
Фарш м'ясний
500 г
-
Печериці
500 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Майонез
4 ст. л.
Cooking
Готовим тесто. - Соль перетереть с дрожжами. Добавить молоко, сахар, размягченное (не растопленное) сливочное масло, муку. Замесить тесто. Оно не должно быть тяжелым, лучше потом, перед работой с ним, добавить еще муки. - Переложить тесто в глубокую емкость, накрыть пленкой и поставить в холодильник (!!!) минимум на 4 часа. Я ставлю на ночь.
Готовим начинку. Мясо перекрутить на мясорубке с луком, добавить немного соли и перца. Обжарить.
Шампиньоны порезать на пластинки. Обжарить, слегка посолив.
Яйца сварить, порезать на крупные кубики. Я порезала яйцерезкой. Слегка поперчить.
Сыр "Белебеевский" потереть на средней терке. Сыр нежный, в меру пряный (соленый) - очень, очень вкусный. Не пересолите остальные ингредиенты начинки, т. к. сыр и майонез дадут свою пикантность и сольность.
Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать растительным маслом. Потом удобнее будет доставать пирог, потянув за края пергамента.
Тесто разделить на 2 части - одна побольше, другая меньше. Раскатать бОльшую часть в круг, уложить его в форме, формируя бортики. Лишнее тесто срезать ножницами.
Первый слой начинки - обжаренный фарш с луком.
2-й слой - яйца.
3-й слой - грибы.
Промазать грибы майонезом. Майонез можно использовать любой. У меня домашний. Сверху посыпать сыром.
Раскатать 2-ю часть теста. Положить ее сверху на пирог, края защипнуть. Украсить по желанию. Смазать взбитым яйцом. Дать расстояться минут 20 в теплом месте.
Выпекать при 190 гр 35 минут. Пирог вынуть, смазать желтком, положить сверху украшения из теста (у меня снежинки), смазать их желтком. Отправить пирог в духовку на 5 минут. Тесто для снежинок: 50 мл молока или воды, 1 г. дрожжей, щепотка соли, 1 ч. л. растит. масла и муки сколько возьмет тесто. Тесто тонко раскатать, вырезать украшения. Приятного!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.