Description
Дорогі кухарі! Сьогодні я хочу пригостити Вас млинцями за нашим, можна сказати, сімейним рецептом - йому вже понад півстоліття. Млинці виходять дуже тоненькі, ажурні, м'які та смачні. Однаково смачні якщо готувати їх на молоці, кефірі, ряженці або кислому молока. Частуйтесь.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
700 г
-
Сироватка
1 л
-
Вода
1 л
-
Цукор
4...6 ст. л.
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Олія
4 ст. л.
-
Яйце куряче
4 шт
Cooking
Сразу хочу сказать, блинов получается очень много. Поэтому можете смело уменьшить норму продуктов наполовину. Итак: закипятим воду и добавим в нее соль и сахар. Размешаем. Снимем с огня и уберем в сторонку. Крышкой не закрываем, ждем, когда сойдет пар.
Тем временем, в емкость просеиваем муку и выливаем 3/4 нормы сыворотки (молока, кефира) и миксером с насадкой для теста замешиваем густое тесто. Как только тесто хорошо замесится, выливаем остальную сыворотку (молоко, кефир) и еще раз хорошо перемешиваем тесто. Тесто должно быть как очень густая сметана.
Теперь очень тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем горячую воду. Размешиваем тесто очень хорошо.
Взбиваем яйца миксером в хорошую пену.
В тесто выливаем взбитые яйца и хорошо перемешиваем тесто.
Добавляем растительное масло и еще раз хорошо перемешаем тесто. Убираем емкость с тестом в сторонку на 10-15 минут отдохнуть.
Сковороду смазываем растительным маслом, раскаляем до появления дымка и половником наливаем тесто, распределяем по сковороде и выпекаем блинчики с двух сторон. Больше смазывать сковороду маслом не надо!
Складываем блинчики, затем можно их смазать сливочным маслом. Я не смазываю, у меня любят без него.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.