Взяла одну большую айвовину, помыла, разрезала на дольки, удалила сердцевину, нарезала помельче.

Бросила в кастрюлю и залила водой так, чтоб все кусочки были покрыты водой.

Довела до кипения, убавила газ и варила на среднем огне 20 минут, периодически помешивая. Айва становится мягче. Затем добавила 75 грамм (3 столовые ложки) сахара, столовую ложку лимонного сока и четверть чайной ложки корицы, убавила огонь и оставила на 5 минут до полного растворения сахара. После чего, время от времени помешивая, держала на слабом огне еще 20-25 минут. Сироп стал оооооочень сладкий, а айва - мягкая и блестящая.

Сняла с огня, немного остудила.