Description
Пропоную скуштувати ще один цілком дієтичний варіант із моєї улюбленої серії "що покласти на хлібець". Соковите, ніжне м'ясо індички з пікантно-гірчичною ноткою та горіховими вкрапленнями. Дуже нам подобається цей рулет. Він смачний і як основна страва, і як нарізка для святкового столу гарний, і просто на шматочок тосту під ранковий чай, і з собою на роботу, як не шкідливий перекус. А вирішувати Вам, чи смачно ні?
Ingredients
-
Грудка індички
1 кг
-
Горіхи грецькі
1 горст.
-
Буряк листовий
1 горст.
-
Паприка солодка
2 ч. л.
-
Гірчиця
1 ст. л.
-
Наршараб
1 ст. л.
-
Вода
1 л
-
Сіль
2 ст. л.
-
Лист лавровий
2 шт
-
Перець чорний
10 шт
-
Перець запашний
2 шт
Cooking
Грудку индейки по возможности выровнять по периметру, тщательно отбить, стараясь выровнять кусок мяса и по толщине
Для маринада вскипятить воду с лавровым листом, солью и 2 видами перца. Маринад полностью остудить. Погрузить в него грудку индейки на сутки, минимум на ночь.
Для начинки орехи измельчить в крупную крошку. Не нужно пользоваться блендером, иначе получится каша. Лучше сложить грецкие орехи в плотный целлофановый пакет и постучать молоточком.
Смешать грецкие орехи с горчицей (неострой) и соусом Наршараб, перемешать.
Грудку вытащить из маринада, обсушить. Равномерно распределить по поверхности начинку
Начинку прикрыть листьями мангольда или свекольными листьями. По весне хороши будут молодые виноградные листочки, сейчас вполне подойдут маринованные, хорошо промытые и обсушенные.
Скрутить мясо в тугой рулет, перевязав нитью.
Выложить на противень, застеленный фольгой, припудрить рулет паприкой
Прикрыть рулет листом фольги и запекать при 200 градусах не менее часа, у меня запекался 1 час 15 минут, ориентируйтесь на свою духовку.
Вот таков конечный результат. Кусок горячего рулета пошел на ужин. А с оставшегося куска нитки не снимать до полного остывания, если хотите получить упругое, не разваливающееся при нарезке мясо.
Пробуйте!
Может и Вам понравится?
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.