Description
Вердикт чоловіка був лаконічний: "Суп – СУПЕР!" І це при тому, що в супі немає ні м'яса, ні картоплі, а чоловік - моторошний м'ясоїд, який не визнає супу без картоплі. Тим не менш, суп вийшов дуже ситним, неймовірно насиченим та ароматним. Навіть без м'яса та картоплі.
Ingredients
-
Баклажан
1 шт
-
Квасоля стручкова
300 г
-
Перець солодкий червоний
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Цибуля-порей
100 г
-
Морква
1 шт
-
Кукурудза
200 г
-
Часник
3 зуб.
-
Чебрець
1 веточ.
-
Олія
60 г
Cooking
Вес овощей в граммах дан в уже почищенном виде). Если фасоль свежая, надо отварить, откинуть на дуршлаг и затем нарезать на кусочки длиной около 3-х см. Репчатый лук измельчить, порей нарезать кружочками. Болгарский перец (у меня было по половинке желтого и красного) нарезать полосками, морковь - кружочками. Баклажан разрезать вдоль на 4 части и затем нарезать на поперек на ломтики.
Половину масла разогреть в глубоком сотейнике и обжарить репчатый лук до золотистого цвета, добавить морковь и обжаривать 3 минуты.
Затем добавить оставшееся масло, всыпать баклажаны
И болгарский перец и продолжить обжаривание в течение 4-5 минут.
Добавить отваренную или размороженную фасоль и потушить еще 5 минут.
Выложить овощную смесь в кастрюлю, добавить кукурузу и лук-порей.
Влить 2 л кипящей воды или овощного бульона, довести до кипения.
Посолить и поперчить по вкусу, всыпать тимьян и варить на слабом огне до готовности, около 10-ти минут. За 2-3 минуты до готовности положить пару листиков лаврушки.
Готовый суп снять с огня, всыпать измельченный чеснок, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.