Description
Один напевно із найшвидших у приготуванні суп. Небагато повозитися доведеться тільки з фрикадельками, але це того варте. Коли набридають усі щі та борщі і я на прохання своїх дівчат готую їм на радість. У рецепті відсутня цибуля, що для дітей багатьох буде на радість. Є невеликі відмінності у приготуванні класичного супу із фрикадельками. Пропоную свій варіант.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
500 г
-
Картопля
4 шт
-
Морква
1 шт
-
Вермішель
7 горст.
-
Перець болгарський
1 шт
-
Перець запашний
3 шт
-
Перець чорний
1/2 ч. л.
-
Борошно пшеничне
7 ст. л.
-
Сіль
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Коріандр
1 ч. л.
-
Лист лавровий
1 шт
Cooking
Сразу оговорюсь, что все составляющие берутся из расчета на 5 литровую кастрюлю воды. Делаем фарш или покупаем готовый, что кому нравится и конечно зависит от времени на приготовление. Выкладываем в емкость, засыпаем в фарш постепенно муку, вымешивая постоянно. В результате получаем мясо-мучную смесь, которая почти не липнет к рукам. Ну и затем катаем вот такие маленькие фрикадельки, размером примерно с крупную виноградину. Отправляем на доске в морозилку минут на 15, чтобы прихватило морозцем. Это нужно, Ю чтобы при выкладывании в сковороду они не слиплись
Морковь чистим, натираем на терке для корейской моркови. Перец очищаем от семян, нарезаем брусочками.
На сковороде разогреваем столовую ложку сливочного масла и обжариваем овощи. Добавляем кориандр.
Вторую ложку масла тоже хорошо разогреваем, достаем из морозилки фрикадельки и выкладываем в сковороду. На большом огне быстро обжариваем до золотистой корочки.
В процессе обжаривания, не теряя времени, очищаем картофель и нарезаем его кубиками. Ну или брусочками. Кто как любит.
В кастрюлю засыпаем картофель и фрикадельки. Даем прокипеть 5 минут, затем добавляем зажарку, лаврушку и душистый перец. Кипятим еще 2 минуты, выключаем и засыпаем вермишель.
При таком способе варки вермишели она не превращается в кашу, а остается цельной. Даем настояться минут 15 и наливаем в тарелочку. Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.