Чебуреки з сиром

Description

Цьому рецепту вже багато років і він має історію. Його, років 10 тому, дала мені подруга, затята кулінарка. Спробувати приготувати просила дуже наполегливо. Я ж, прочитавши рецепт, і не знайшовши в ньому нічого цікавого, відклала аркуш паперу на тривалий час. Але, одного разу, перечитуючи старі записи в кулінарному зошиті, натрапила на ці чебурічки і подумала: "А чому б і ні?" А все завдяки напрочуд цікавій начинці! Та й тісто просто супер-шароване! Якщо зацікавилися, заходьте! PS Переглянула всі рецепти чебуреків на сайті- такого не знайшла.

Ingredients

Борошно пшеничне

4 стак.
Маргарін

0,5 пач.
Яйце куряче

1 шт
сир

1 кг
Цибуля ріпчаста

6-7 шт
Перець чорний
Сіль
Олія

Cooking

Начнём с теста. Муку просеем в миску, сверху натрём на тёрке холодный маргарин. Перетрём муку и маргарин.

В эту массу добавим яйцо и замешаем тесто, понемногу добавляя 3/4 стакана холодной воды. На время, пока будем делать начинку, ставим тесто в холодильник.

Теперь начинка. Творог растереть ложкой с солью. Хорошо поперчить, так, чтобы вкус перца чувствовался. Лук очистить и помыть.

Лук измельчить в блендере, или , у кого его нет, очень мелко порезать. Я первый раз пользовалась для этой цели блендером, всегда измельчала ножом. Очень важно, чтобы лук был порезан как можно мельче. И ни в коем случае не уменьшайте кол-во лука. Благодаря луку чебуреки будут очень сочными и своим вкусом будут напоминать мясные:) Измельчённый лук соединяем с подготовленным творогом и хорошо перемешиваем. Это наша начинка.

Вынимаем тесто из холодильника, отрезаем кусок и скатываем в колбаску. Колбаску делим на несколько частей.

Каждую часть очень тонко раскатываем. На нижнюю часть получившегося овала кладём полную ст. ложку начинки(начинки не жалеем),накрываем верхней частью, хорошо защипываем края. Когда пересматривала на сайте рецепты чебуреков, взяла для себя идею защипывания краёв с помощью вилки. Спасибо девочкам!