Description
Цей суп можна назвати і так як ми звикли "гороховий суп з копченою ковбасою", звучить, щоправда, якось нудно. Без такого супу ніяк не обійтися в тужливий дощовий день, адже його аромат нагадує про сонячну літню пору. Він поживний, але не занадто жирний, загалом, бездоганно підходить для будь-якого прийому їжі. Цей суп легко підігріти, його аромат від цього стане ще виразнішим. І, звичайно, немає потреби розшукувати справжню "чоризо" - завжди можна скористатися продукцією місцевого виробництва, яка така ж чудово смачна.
Ingredients
-
Ковбаса
125 г
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Селера черешкова
2 шт
-
Нут
400 г
-
Помідор
2 шт
-
Бульйон
1 л
-
Шпинат
250 г
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Сік томатний
1 стак.
-
Часник
3 зуб.
Cooking
Продукты. Нут откидываем на дуршлаг.
Шпинат нарезаем произвольно, лук - четвертинками колец, сельдерей - небольшими кубиками, чеснок - мелко.
Колбасу и помидоры нарезаем кубиками среднего размера.
Наливаем в большую кастрюлю с толстым дном оливковое масло, добавляем нарезанную колбасу. Готовим на сильном огне, приблизительно 2 - 3 минуты, пока колбаса не выделит жир.
Затем добавляем лук, чеснок и сельдерей. Готовим на среднем огне под закрытой крышкой минут 10, пока лук не станет мягким. Открываем крышку, увеличиваем нагрев, примерно на пару минут, чтобы лук стал слегка коричневым.
Добавляем нут, нарезанные помидоры, бульон, томатный сок, приправляем все это солью и перцем. Готовим на слабом огне в течение 20 минут (после закипания), помидоры за это время станут мягкими, а горох впитает все ароматы.
Очередь шпината. Засыпаем шпинат, провариваем 2 - 3 минуты. Этого времени достаточно, чтобы шпинат стал мягким. Пробуем, при необходимости подсаливаем и перчим.
Вот и готово. Потрясающий аромат! Подаем на стол в глубоких тарелках. Очень вкусно с ломтиками черного хлеба. обжаренного с двух сторон в оливковом масле.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.