Description
Le Mantovani. Чому б вам у похмурий осінній ранок не побалувати своїх близьких італійськими булочками до кави чи чаю!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Дріжджі
1,5 ч. л.
-
Цукор
3 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Оливкова олія
3 ст. л.
-
Вода
280 мл
Cooking
Замешиваем тесто путем смешивания всех ингредиентов, хорошо его вымешиваем. (Я сделала это в хлебопечке). Ставим тесто для подъема в теплое место на 1,5 - 2 часа.
Делим тесто на 12 равных частей. Берём кусок теста, посыпаем стол мукой и раскатываем тесто, придавая ему форму прямоугольника, *Хочу обратить внимание, что муку при формовке булочек использовать только в этом шаге. Далее муку исключить.
У которого складываем левую часть,
А затем на неё правую. Прокатываем скалкой.
Раскатываем снова в прямоугольник и опять складываем левую часть, а затем на неё правую
Прокатываем скалкой в длину.
Затем снова получившуюся полоску складываем пополам по длине и прокатываем, и снова повторяем это ещё раз.
Теперь эту полоску раскатываем очень тонко
И скатываем в рулетик.
Противень покрываем бумагой для выпечки, выкладываем на неё рулетики - булочки.
Делаем острым ножом надрез по длине до половины.
Накрываем булочки и ставим в тёплое место для расстойки на 30 минут, они открываются.
Нагреваем духовку до 220 градусов, сбрызгиваем булочки водой, ставим противень и выпекаем 10 минут, а затем уменьшаем температуру до 180. Выпекаем в течение 10-15 минут до золотистой корочки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.