Description
Гучно. Дуже голосно. Він грає дуже голосно, але чомусь хочеться зробити ще голосніше. Ритмічно і наполегливо, без компромісів та без оглядки. Ангус Янг – ідол гітарних фанатів, кумир мільйонів, заочний учитель. Музика австралійського рок-гурту AC/DC не могла б стати такою відомою, якби не шотландець-дебошир Ангус Янг. Саме він у своєму знаменитому шкільному костюмі зі шортами та своєю гітарою Gibson SG став обличчям хард-року. Його невигадливі жорсткі мотиви звучатимуть і в нашій сьогоднішній страві з шотландськими відгуками, а кулінарна гама смаків буде побудована на звичайній рок-н-рольній пентатоніці.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
500 г
-
Крупа гречана
100 г
-
Гриби
200 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Яйце перепелине
8 шт
-
Крем фреш
1 ст. л.
-
Варення
200 г
-
Вода
200 мл
-
Масло вершкове
50 г
-
Кориця
1/2 ч. л.
-
Гвоздика
1/4 ч. л.
-
Кріп
2 ч. л.
-
Перець чорний
-
Сіль
Cooking
Основные ингредиенты блюда. Внимание: ангус — это шотландская порода домашних быков. В данном блюде можно использовать фарш из обычной говядины, однако мне хотелось, отдавая дань замечательныму человеку Ангусу Янгу, найти мясо именно шотландского быка.
Итак, приступим. Отвариваем гречневую крупу в подсоленной воде до готовности. Снимаем с плиты и оставляем в кастрюле под крышкой. Она понадобится нам на финальных шагах
Лисички промываем и обжариваем на сливочном масле в течение 10 минут.
Одну луковицу нарезаем полукольцами и также обжариваем до прозрачности на сливочном масле (отдельно от грибов).
Смешиваем обжаренные грибы и лук. Это будет одна из частей начинки.
Займёмся фаршем. Перекладываем его в глубокую миску. Туда же разбиваем перепелиные яйца, добавляем крем-фреш и натираем на мелкой тёрке одну луковицу. Всё основательно перемешиваем до однородной массы, добавив немного сушёного укропа, посолив и поперчив по вкусу.
Смазываем сливочным маслом формочки (для кексов) и аккуратно формируем в них корзиночки из фарша.
В каждую корзиночку кладём по 2 ч. л отваренной гречки.
Сверху добавляем лисички с луком.
Накрываем фольгой (это предотвратит подгорание) и ставим в духовку на 170 градусов минут на 30-40.
Тем временем готовим соус: брусничное варенье смешиваем с молотой корицей и гвоздикой. У нас получится сладкий соус, который станет прекрасным дополнением к мясным блюдам и, в частности, к этому.
Вынимаем форму с корзиночками из духовки, даём остыть минуты 2-3, после чего достаём корзиночки из форм. Это будет сделать очень легко с помощью ножа или вилки.
Перекладываем на тарелку, добавляем соус, украшаем молотым перцем и сушёным укропом. Мы говорили об Ангусе Янге. Ангус в рецепте уже засветился. Дело за Янгом. А его мы найдём в бутылке с лондонским элем «Young\'s».
Итак, теперь всё на своих местах, и можно приступать к трапезе.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.