Копчений пеленгас

Description

Багато хто любить копчену рибку. Але не всі люблять купувати магазинну у вакуумній упаковці. Набагато краще, якщо Ви купите свіжу чи заморожену рибку, та приготуйте її самі.

Ingredients

Пеленгас

1,5 кг
Вода

1,5 л
Чай чорний

4 ст. л.
Цибуля ріпчаста

1 шт
Коньяк

2 ст. л.
Сіль

4 ст. л.
Цукор

1 ст. л.
Рідкий дим

150 мл
Оливкова олія

20 мл

Cooking

Рыбачила на рынке! Рыбку почистила, помыла, жабры удалила.

Делаем разрез сверху, через разрез удаляем хребет и внутренности. Промываем. Делаем надрезы.

Готовим маринад. В холодную воду кладем луковицу, можно не очищенную, чай, сахар, соль. Доводим до кипения, остужаем. Добавляем коньяк и жидкий дым. Кладем мариноваться рыбу на 30 минут.

Противень накрываем фольгой, чтобы не испачкался. Рыбу смазываем с обеих сторон маслом и выкладываем на решетку. Отправляем в духовку. Температура 170 градусов на один час.

Достаем. Красота!!!

Угощайтесь!!! А с пивом...

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review