Description
Смажена печінка з рум'яною скоринкою у часниковому маринаді – це щось! Печінка виходить м'яка, ніжна, ароматна, поки її готуєш, вже зашкалює апетит. З почуттям подяки присвячую цей рецепт чудовому кухарку Світлані міс.
Ingredients
-
Печінка яловича
600 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Часник
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Сода
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Олія
-
Борошно кукурудзяне
Cooking
Печень вымыть, удалить пленку и нарезать крупными кусочками
Приготовить маринад. В миску разбить яйцо, добавить соль, сахар, соду. Чеснок выдавить через пресс и отправить в миску, всё хорошо размешать.
Залить этой смесью печень и убрать в холодильник. Минимум на два часа, но чем больше выдержать печень в маринаде, тем лучше результат. Я оставляла на ночь.
Когда печень замаринуется, достать её из холодильника, а тем временем очистить луковицу, а лучше две, нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в горячем растительном масле.
Пока жарится лук, обвалять в муке кусочки печени.
Готовый лук убрать, а в этой же сковороде обжарить кусочки печени до румяной корочки, минуты 3 (По необходимости для жарки добавить растительное масло.)
Как только печень подрумянится, добавить к ней лук, перемешать, сковороду накрыть крышкой и потомить на медленном огне 3-5 минут, время ориентировочно, кусочек разрезать ножом, если нет красноты - готово.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.