Description
Я дуже люблю запікати рибу в солі, вона виходить ароматною і соковитою. Є одне «але»: виглядає вона не дуже добре! Знайшла чудовий рецепт (велике спасибі автору) запікання риби в солоному тісті. Це дуже красиво і смачно!
Ingredients
-
Риба
0,8 кг
-
Лимон
0,5 шт
-
Розмарин
-
Часник
1 зуб.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Сіль
0,25 кг
-
Яйце куряче
3 шт
-
Борошно пшеничне
0,3 кг
Cooking
Берем целую рыбу (у меня в этот раз была тилапия) чистим, моем, отрезаем плавники. Хорошо когда рыба будет не потрошенная, тогда не разрезая брюшка , вынимаем жабры, и через голову достаем внутренности (будете делать, поймете как, там просто). Просто аккуратно вытаскивайте внутренности, чтобы не раздавить желчный пузырь, а то рыба в готовом блюде будет горчить. Рыбу натираем лимоном, внутрь кладем веточку розмарина и раздавленный зубок чеснока. Рыбу не солить!!! Оставляем на полчаса мариноваться.
А тем временем берем хороший пучок петрушки и соль.
Петрушку и соль измельчаем в блендере до кашицы.
Замесим тесто. В нашу кащицу добавляем, 2 взбитых яйца, и подсыпаем муку. Тесто должно хорошо отстовать от рук.
Противень застилаем пергаментной бумагой и раскатываем половину теста.
На тесто укладываем рыбу и отрезаем с припуском 3 см, лишнее тесто. Края смазываем взбитым яйцом.
Точно также раскатываем вторую половину теста, и укладываем на рыбу.
Лишнее тесто обрезаем, соединяем половинки. Из остатков теста делаем украшение.
Запекаем в духовке при температуре 200 градусов примерно около часа. Даем остыть минут 10.
Потом острым ножом срезаем крышечку и у нас ароматная, нежная, сочная рыба. Тесто не есть!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.