Лечо вдале

Description

Всім привіт! Хочу поділитись з Вами чудовим рецептом лечо. Вдале бо дуже добре підібрані смакові поєднання продуктів. Лечо виходить досить густе та ароматне. Перчик у ньому твердий і хрумкий. Досягається це за рахунок не тривалої теплової обробки всього 15-18 хвилин кипіння, але не дивлячись на це зберігається дуже добре. Рецепт не складний і найголовніше, що визначити смакові якості кінцевого продукту можна одразу, спробувавши те, що не помістилося у баночки. І якщо лечо сподобається, то можна закрутити ще й не чекати на зимову дегустацію. І так почнемо.

Ingredients

Перець болгарський

4 кг
Томатна паста

800 г
Вода

1 л
Сіль

2 ст. л.
Цукор

200 г
Оцет

2 ст. л.
Олія соняшникова

200 г

Cooking

Первое это подготовка банок и крышек. А это фейри, сода, стерилизация.

Моем перец удаляем хвостики и сердцевину. Потом нарезаем полосками вдоль по 1-1,5 см.

Берем кастрюлю ( у меня это 9литровая) и выкладываем туда томатную пасту, потом наливаем 1л воды и размешиваем до растворения пасты. Добавляем 2 ст. л. соли, 200гр. масла, 200гр. сахарного песка и все это размешиваем до однородной массы и ставим на огонь. Как только масса начинает закипать, добавляю весь перец и под крышечку. Не переживайте, что перец не весь погрузится в томатную массу. По мере прогрева, он отдает влагу и постепенно погружается с "головой".

Периодически аккуратно перемешивая, жду когда вся эта масса закипит. Как только лечо закипело, засекаю 15-18 минут убавляю огонь и опять под крышку, для равномерного прогрева. За 5 минут до окончания варки добавляю 2ст. л. 9% уксуса не забывая аккуратно перемешать. Повторюсь, что время варки от момента закипания до начала раскладывания по банкам 15-18 минут. Если это время увеличить, то перец теряет вид и становится переваренным. Очень удобно при раскладывании по банкам использовать воронку. Баночки все чистые не заляпанные.

Из этого количества продуктов у меня выходит 8шт. 720гр. банок. Всем приятного аппетита.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review