Description
Рум'яний, м'який та ароматний калач у вигляді підкови, сподобається всій родині та порадує своїм виглядом та смаком. Такий калач можна спекти на різдво. Начинка може бути будь-яка і солодка і не солодка. А куховарити дуже просто!
Ingredients
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Молоко
50 мл
-
Цукор
1 ст. л.
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Молоко
50 мл
-
Масло вершкове
50 г
-
Борошно пшеничне
250 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Олія
2 ч. л.
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Ванілін
1 пакет.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Філе куряче
150 г
-
Печериці
150 г
-
Перець солодкий
1 шт
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Приправа
0,5 ч. л.
-
Перець чорний
1 щепот.
-
Сіль
Cooking
1. Приготовим опару. 50 мл теплого молока смешиваем с дрожжами, сахаром и мукой. Поставим миску с опарой в теплое место до образования пенной шапочки. Появилась пенная шапочка, значит пирог обязательно у вас получится!
2. Приготовим тесто для пирога. Сливочное масло немного растопить, как на фото и охладить.
3. Белок отделить от желтка и взбить венчиком с маленькой щепоткой соли. Желток взбить с щепоткой сахара и немного добавить растительного масла (1 ч. л.). Желток убираем в сторону.
4. В миску со сливочным маслом добавить оставшееся молоко. Затем добавить опару, яичный белок, соль и ванилин, размешать.
5. В жидкую смесь постепенно (по 1 ст. л.) вводим просеянную муку и замешиваем мягкое, гладкое не липнущие к рукам тесто. Смазываем миску растительным маслом (1 ч. л.), прокручиваем ком теста и накрываем пищевой пленкой или пакетом.
6. Ставим миску с тестом в теплое место для подъема в 2-2,5 раза, на 1-1,5 часа.
7. Приготовим начинку. Очищаем лук, мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле (1 ст. л.) до прозрачности, 1-2 минуты.
8. Куриное филе очень мелко рубим и добавляем к луку, обжариваем до бела, 2-3 минуты.
9. Затем очищаем, моем и нарезаем грибы небольшими пластинами, добавляем в сковороду. Кладем 1 ст. л. сливочного масла.
10. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем соломкой, кладем в сковороду. Добавляем любимую приправу, перец и соль по вкусу, перемешиваем. Начинка готова!
11. Припыляем столешницу мукой. Готовое тесто раскатываем в прямоугольный пласт 30*40. Визуально делим пласт на 2 части.
12. На верхнюю часть пласта выкладываем начинку, а нижнюю часть разрезаем вертикальными полосками, шириной 1,5 см.
13. Закрываем начинку верхним пластом теста и закручиваем аккуратно в рулет.
14. Застилаем противень пекарской бумагой и смазываем маслом. Перекладываем рулет на противень и формируем калач, в виде подковы.
15.. Включаем духовку на минимальную t 40 С, и ставим противень в духовку, минут на 20 для увеличения в 2-2,5 раза. Или накрываете калач пищевой пленкой и оставляете в тепле до увеличения.
16. Затем переключаем температуру духовки на 180-190 С. Смазываем калач взбитым желтком и выпекаем до готовности, минут 25. Испеченный калач смазываем растопленным сливочным маслом и охлаждаем под полотенцем. Приятного аппетита! С наступающим Новым Годом!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.